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●松の司　ヴィンテージ

日本酒を作る蔵元でも3年熟成5年熟成といった古酒を販売されています。
どうしてそうような熟成古酒を販売されるのでしょう？
熟成とは、ワインやウイスキーなど他のお酒では、あたり前に認められている価値です。
同じように日本酒にも熟成（時間が醸成する味の厚み）で生まれる価値が存在します。

一般的な特徴として、日本酒は熟成させることによって、まろやかで調和のとれた上質な深みのある味わいになると言われています。熟成酒の味は重層的で、深い味わいながらも繊細な風格あるお酒になり、ほどよい酸味、その奥にほのかな渋みが感じられ、それらをまとめ上げる柔らかな甘みが引き立ってくる。このような味わい方は、熟成酒だからこそできるものです。人によって嗜好の違いはありますが、熟成することは日本酒に「良いこと」をもたらしてくれるのです。
そして、ヴィンテージは年度によっての違いを意味します。年によっては天候などにより原材料のお米の出来も違えば、造りも全く同じようにとはいきません。その年だけの味わいというものが存在します。唯一無二の味わい、それがヴィンテージの魅了であり、価値ではないでしょうか。

▮松の司ヴィンテージ▮
「松の司」は熟成することで、新酒では味わえない深い味わいを感じることができます。
熟成によって生まれる調和のとれた上質で味わい深く、インパクトのある柔らかな"旨み"が加わります。生酛仕込みの純米酒は、熟成することによってコクのあるなめらかな味わいになり、自然の力を生かして造られる生酛仕込みに、"時間"という概念を加えた時に生まれる味わいをお楽しみください。


松の司〔2017/H29BY〕
生もと純米酒
限定生原酒
〔容量〕1800ml

3,000円(税込3,300円)

2017H29BY。生もと仕込みならではの芳醇で柔らかい味が、ゆっくり優しく拡がります。


松の司〔2016/H28BY〕
生もと純米酒
限定生原酒
〔容量〕1800ml

3,000円(税込3,300円)

2016/H28BY生もと仕込みの純米生原酒。重厚なコクとキレの静かに旨いお酒です。


松の司〔2011/H23BY〕
生もと純米酒
限定生原酒
〔容量〕1800ml

3,000円(税込3,300円)

2011/H23BY生もと仕込みの純米生原酒。熟成で生まれた重厚なコクとキレが最高です。



松の司〔2010/H22BY〕
生もと純米酒
限定生原酒
〔容量〕1800ml

3,000円(税込3,300円)

2016/H28BY生もと仕込みの純米生原酒。重厚なコクとキレの静かに旨いお酒です。


松の司〔2009/H21BY〕
山廃純米酒
限定生原酒
〔容量〕1800ml

3,000円(税込3,300円)

2009/H21BYの山廃仕込みで造られた最後の純米生原酒。重厚なコクと旨みとキレ味。


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